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Nouvelles Secteur agroalimentaire en évolution
Transformation et distribution agroalimentaire pour le Nord de l’Ontario
Nouvelles Secteur agroalimentaire en évolution
Transformation et distribution agroalimentaire pour le Nord de l’Ontario| Secteur agroalimentaire en évolution Transformation et distribution agroalimentaire pour le Nord de l’Ontario |  |  |
| Écrit par Jocelyn Blais |
| Samedi, 28 Mars 2009 |
Guylaine Tremblay est entrepreneure du secteur agroalimentaire depuis 2004. La première étape de l'aventure fut la mise en place de la ferme Prune Creek Farm située à Jogues au sud de Hearst. Par la suite, l'étape logique de l'expansion fut l'addition d'une entreprise de transformation de viande, Miky's Smoke House. La boucherie et l'entreprise de transformation fournissent plusieurs produits et services à la population locale :
Une autre étape très importante d’expansion est maintenant arrivée ; la mise en place d’un abattoir qui sera en mesure de desservir le Nord de l’Ontario. La distance importante qui sépare les fermes d‘élevage des abattoirs existants est une barrière importante à la rentabilité et à la survie de nombreuses fermes et au développement de futures fermes. Le projet de la construction d’un nouvel abattoir de petite taille, approuvé par le Ministère de l’Agriculture (OMAFRA) est débuté depuis quelques semaines et devrait être en opération au début de l’automne 2009. Il s’agit d’un projet porteur puisqu’il pourra servir pour plusieurs éleveurs de notre grande région de la zone argileuse tout en continuant de permettre l’expansion de l’entreprise vers la diversification de l’élevage et augmenter la production de produits à valeur ajoutée. Ce projet mènera vers de la création d’emplois, offrira des opportunités nouvelles à certains sous‐traitants et même à des entrepreneurs voulant développer des produits connexes. Au cours des derniers mois, la ferme Prune Creek a ajouté à son troupeau des bêtes Highland. Comme son nom l'indique, le boeuf Highland est originaire des hautes terres d'Écosse. On en compte seulement 3000 au Canada. La principale caractéristique de boeuf Highland, c'est sa faible teneur en gras et en cholestérol. Elle est d'une tendreté supérieure, idéal pour la haute cuisine. Les vaches Highland sont pourvues de grandes cornes ainsi qu'un épais manteau et d’un duvet qui rend son élevage idéal pour notre région. Notre ferme sera donc en mesure d’ajouter un autre type de viande élevé naturellement sans hormone ajouté et sans antibiotique. Récemment le volet agroalimentaire a été identifié, par la communauté de Hearst lors d’un forum économique, comme une piste importante à développer pour assurer l’avenir d’une communauté qui se dirige vers une vision d’autosuffisance économique. La mission des propriétaires est de :
 Miky's Smoke House & Prune Creek FarmGuylaine Tremblay, propriétaire 30 chemin Hamann Hearst (Joques), Ontario P0L 1R0 Tél : 705.362.8590 Sans frais: 1.866.748.8590 Cel: 705.372.5347 Télec: 705.362.8433 Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. www.mikyssmokehouse.ca |